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              黑茶味道怎么樣[行業問答]

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              瀏覽:- 發布日期:2018-08-20 08:44:43【

              在我國六大茶系當中,黑茶是備受人們喜歡的一個大系列,黑茶再進行劃分,比如按照生產地域不同去看的話,又可以分為幾種不同的類型。那么黑茶的味道怎么樣呢?很多人問到了這個問題,對于產地不同的黑茶,具體的味道存在著差異,一起來聽聽行業專業人士的解答吧。

              茯磚茶湯1

              黑茶的生產歷史悠久產區廣闊,由于制作技術和地域文化的不同所以成品茶的造型也不盡相同,形狀不僅有茶磚茶餅狀,也有沱茶老茶頭那樣小疙瘩狀的,這些黑茶因為地域和生產因素的不一樣所帶有的風味也因茶而異。

              黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分類為廣西六堡茶、云南黑茶(普洱茶)、湖北老黑茶、湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、四川藏茶(邊茶)、及陜西黑茶(茯茶)安徽古黟黑茶(安茶)。

              接下來為大家介紹一下幾款黑茶的口感:

              1、廣西六堡茶

              六堡茶外形條索粗壯長整不碎,色澤為黑褐光潤間帶有“金花”(即生有黃色菌類孢子),成品多為簍裝緊茶緊結成塊,沖泡出來的茶湯湯色紅濃明亮而且帶獨特的檳榔香,香氣陳醇滋味濃醇甘爽,葉底呈紅褐或黑褐色等特點。

              2、云南普洱茶

              普洱茶外形條索肥嫩、緊結,色澤為黑褐或褐紅,成品花樣繁多有茶磚茶餅還有沱茶狀的。湯色紅濃明亮多表現為深紅色,香氣陳醇滋味醇和爽滑,葉底柔軟、肥嫩、紅褐有光澤。

              3、湖南三尖

              三尖分別是天尖、貢尖以及生尖:是用一級黑毛茶壓制而成的是天尖, 外形色澤烏潤,內質香氣清香湯色橙黃,滋味濃厚葉底黃褐;是用二級黑毛茶壓制而成的是貢尖,外形色澤黑中帶褐而內質香氣純正湯色稍橙黃,滋味醇和葉底黃褐帶暗。是用三級黑毛茶壓制而成的是生尖。外形色澤黑褐,內質香氣平淡稍帶焦香,湯色暗褐滋味尚濃微澀,葉底黑褐粗老。

              4、湖南、陜西茯茶

              以優質黑毛茶為原料的茯磚茶經發酵和發花工藝產生“金花”,泡飲時湯色橙黃明亮或橙紅不混濁,香氣具清純不粗的菌花香,滋味醇厚微澀口感強勁。

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              5、安徽古黟黑茶

              安茶成品色澤烏黑湯濃微紅味香而澀,滋味微苦收斂性強回甘快,有著普洱生茶的霸道,各年份的安茶味各不同,新茶一般帶有青澀味,放久了等其陳化青澀味會慢慢減少。

              廣西六堡茶相較于曬青味較重的普洱茶,茶味平和偏淡略帶苦澀的湖南湖北四川的黑茶,多了份特殊的檳榔香,而且口感濃醇甘爽無澀味。

              上面我們對幾種不同黑茶進行了較為詳細的介紹,可以發現黑茶的具體分類不一樣,那么品嘗的口感也是不同的。建議大家在品嘗黑茶的時候,可以多去了解和對比下,選擇自己喜歡的黑茶,體驗到不一般的享受。如需了解更多關于安化黑茶的知識可以閱讀下《黑茶哪里的最好[黑茶產地介紹]》。

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